生活家飲食保。耗男┦卟藭璧K鈣吸收?

2010-05-24 17:20:38出處:中國食品科技網(wǎng)作者:佚名

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  長期依靠藥物補(bǔ)鈣的老年人,除注意鈣片劑量、服用方法外,在飲食上要注意少吃含草酸的蔬菜,如菠菜、芥菜、雪菜等。因?yàn)檫@些蔬菜含有的草酸易與鈣離子結(jié)合,形成難以吸收的草酸鈣。

  北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平說,鈣劑進(jìn)入胃腸道后轉(zhuǎn)為易被吸收的鈣離子,如果同時(shí)食用過多含草酸的蔬菜,兩者會快速結(jié)合轉(zhuǎn)為草酸鈣,而草酸鈣不僅影響鈣劑吸收,還會導(dǎo)致腎結(jié)石。

  據(jù)了解,我們常吃的菠菜和莧菜,每100克中含草酸分別為606毫克和1142毫克。而南方常見的雍菜(俗稱空心菜),每100克中含草酸691毫克。厚皮菜(俗稱芥菜、雪菜)每100克中含草酸471毫克。除這些蔬菜,還有竹筍、洋蔥、茭白等草酸含量也較高。

  因此服用鈣劑時(shí),如果吃這些草酸含量較高的蔬菜,正確的方法是先把這些蔬菜放到熱水中焯一下,或是錯開3~4個(gè)小時(shí)再服用,飯前2小時(shí)服用鈣劑也能避免草酸鈣形成。

  補(bǔ)鈣的最佳時(shí)機(jī)

  ★ 清晨6~9點(diǎn)是心臟病、中風(fēng),哮喘、肺氣腫等的高發(fā)時(shí)段,此時(shí)適量補(bǔ)鈣,能夠增加血液中的血鈣濃度,減輕這些危險(xiǎn)因素。

  ★ 上班族常因應(yīng)酬推遲晚飯,在下午4~6點(diǎn)時(shí)如果嚼上2片鈣,就會加倍保護(hù)胃腸道。

  ★ 睡前服鈣片或喝牛奶,加1~2片蘇打餅干,是全球公認(rèn)的補(bǔ)鈣“經(jīng)典”,因?yàn)橐归g“骨骼銀行”的大門敞開,吸納力度最大。

  ★ 隨身攜帶鈣片,特別是隨身攜帶急救藥品的中老年人,在感覺最不好時(shí)嚼幾片鈣片,可以幫助藥物的吸收,對緩解癥狀有好處。

  ★ 不論何種鈣片,服用時(shí)請時(shí)刻牢記嚼服,所選擇的鈣片以不用加服維生素D就能順利吸收的產(chǎn)品為佳。“嚼”鈣應(yīng)與“解”鈣的菜,如菠菜、莧菜,間隔半小時(shí)以上,也應(yīng)與早、中、晚餐有所間隔,不然可能會影響鈣的吸收。

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