生活家飲食保。撼赃@幾種純天然食品易中毒

2010-05-24 17:20:38出處:中國食品科技網(wǎng)作者:佚名

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  誤區(qū)一、水果一定比蔬菜的營養(yǎng)好

  事實上,大多數(shù)水果的營養(yǎng)價值不如日常的蔬菜。

  誤區(qū)二、瘦肉不含大量脂肪

  一般來說,豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的,達(dá)25%—30%,而兔肉最低,僅為0.5%—2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點,脂肪含量甚至超過豬肉。

  誤區(qū)三、多吃植物油利于長壽

  人群調(diào)查和實驗證明,動物脂肪攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率較高,植物油攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率確實低一些,但奇怪的是,兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調(diào)查,原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油,最好能夠補(bǔ)充攝入維生素E等抗氧化物質(zhì)。

  誤區(qū)四、雞鴨魚肉中才有優(yōu)質(zhì)蛋白

  動物性食品中的蛋白質(zhì)確實質(zhì)量高,但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。

  誤區(qū)五、飲用水越純凈越好

  事實上,人們身體所需要的很多元素,一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮携熜АU麴s水本身幾乎不含溶質(zhì),能夠把人體中的一些物質(zhì)溶解出來,對于一些金屬元素中毒的人有好處,但正常人常喝可能造成某些礦物質(zhì)的缺乏。

  誤區(qū)六、沒有咸味的食品就不含鹽

  鹽是氯化鈉,然而除此之外,鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子,所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外,加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。

  誤區(qū)七、含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品

  氨基酸本身并沒有什么神秘之處,它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì),也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力,就完全可以從普通食物中獲得氨基酸,也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。

  誤區(qū)八、純天然食品一定對人體無害

  食品化學(xué)分析也發(fā)現(xiàn),許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如,生豆角中有溶血物質(zhì),發(fā)芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì),等等,如果對這些食品處理不當(dāng)就會發(fā)生危險。

  誤區(qū)九、加了添加劑的食品一定有害

  比起煙和酒來,食品添加劑對健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關(guān)限量規(guī)定,現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當(dāng)安全的,而且總的來說利大于弊。

  誤區(qū)十、洋快餐營養(yǎng)豐富

  營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,洋快餐高熱量、高脂肪,缺乏綠色蔬菜,膳食纖維不足,營養(yǎng)不平衡。其它品質(zhì)的快餐也存在相似的問題。經(jīng)常食用,勢必會帶來營養(yǎng)不良的后果。

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