牛奶能解茶中的毒你知道嗎

　　英國(guó)人有喝茶的傳統(tǒng)，但與同樣熱愛飲茶的中國(guó)人相比，又有其獨(dú)特之處。濃濃的一杯紅茶，攙上牛奶和糖后，茶葉之清香不減，而苦澀味頓消，飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。不過(guò)，這種飲茶方式更大的好處則在于，牛奶還能為茶解毒。

牛奶能解茶中的毒你知道嗎

　　英國(guó)不僅是“全民喝茶”的國(guó)度，也是西醫(yī)藥理學(xué)發(fā)展最早的國(guó)家，對(duì)喝茶與健康的關(guān)系有著長(zhǎng)期、深入的研究。英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)會(huì)經(jīng)過(guò)研究后，鄭重告誡國(guó)人：喝茶時(shí)應(yīng)加入牛奶解毒。茶葉中含有一種天然成分——“茶多酚”，其中又分為兩大類——可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質(zhì)，具有預(yù)防正常細(xì)胞癌變的藥理作用。但與此同時(shí)，縮合茶多酚喝多了，卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。

　　眾所周知，牛奶中富含蛋白質(zhì)。在茶里攙入牛奶后，其蛋白質(zhì)和茶多酚相結(jié)合，能使茶多酚較容易地被胃腸吸收，從而降低癌癥發(fā)病率。另外，茶或咖啡中都含有咖啡因，這同樣是一種適量有益、過(guò)量有害的物質(zhì)。

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