杏仁 健康營養(yǎng)美味不增磅

杏仁 健康營養(yǎng)美味不增磅

　　科學(xué)研究揭開熱量表背后的虛實(shí)

　　其實(shí)科學(xué)家多年前就注意到這樣一個(gè)事實(shí)——經(jīng)常食用美國大杏仁的人的體重會比不食用這種食品的人輕，即使前者每天攝入的熱量都高于后者結(jié)果依然如此;并且在針對美國大杏仁所作的各種實(shí)驗(yàn)中：無論實(shí)驗(yàn)人群每天攝入1把(28克)到3把(84克)不同量的美國大杏仁，在實(shí)驗(yàn)過程中他們的體重都沒有增加，這些究竟是什么原因呢?普渡大學(xué)的詹姆士 霍利斯博士和理查德 麥特斯博士終于在對“持續(xù)食用美國大杏仁對健康人的體重的影響”的研究中找到了答案。

　　在研究過程中，接受實(shí)驗(yàn)的24名超重女性須在10周時(shí)間內(nèi)每天攝入344卡路里熱量的美國大杏仁(略多于50克)，然后在接下來的10周再恢復(fù)到原來的飲食習(xí)慣。結(jié)果，這些女性在食用美國大杏仁期間的體重并沒有沒有增加。而因?yàn)槊绹�大杏仁中豐富的維生素E和鎂，她們在實(shí)驗(yàn)期間的飲食恰好彌補(bǔ)了大多數(shù)人攝入不足的這兩種營養(yǎng)元素。

　　研究人員表示：每天食用大杏仁的婦女不會輕易感到饑餓，很自然地減少了對其他高熱量食品的攝入，另外，參與者攝入的碳水化合物總量下降了，這表明，美國大杏仁可能代替了容易使人增重的含碳水化合物豐富的食物。

　　還有一個(gè)原因就是，美國大杏仁的細(xì)胞壁壘會降低消化系統(tǒng)對脂肪的消化和吸收，所以它真正為人體提供的熱量會少于標(biāo)簽上標(biāo)明的熱量。

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