羊肉與豆醬相克 豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。俗話說:“豬不吃姜,羊不吃醬”(“吃”即配食之意),這是有一定道理的。 羊肉與乳酪相克 乳酪是用原料乳經(jīng)乳酸發(fā)酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其營養(yǎng)價(jià)值高,且易消化。乳酪種類很多,其成分因種類不同而異。一般來說,其主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽。乳酪味甘酸性寒,羊肉大熱,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反應(yīng),所以不宜同食。 羊肉與醋相克 醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸。其性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒;食物荮睦又與酒相近。所以,醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。 羊肉與蕎麥面相克 據(jù)《本草綱目》記載,蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血,清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與此相反,故不宜同食。 羊肉與竹筍相克 同食會引起中毒,可以用地漿水治療。 羊肉與半夏相克 同食影響營養(yǎng)成分的吸收。 羊肝與紅豆相克 同食會引起中毒,可以用雞屎白解毒。 羊肝與竹筍相克 同食會引起中毒。(本文圖片來源于CFP) |
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