河南“雙匯瘦肉精案”影響 你還敢吃瘦肉嗎？

　　河南“瘦肉精案”影響 豬肉跌價

　　受3.15的“瘦肉精案”影響豬肉價格出現(xiàn)跌落，不過不少市民表示，該吃的肉還是會繼續(xù)吃。

　　從“雙匯健美豬”到從化查出24頭瘦肉精豬，瘦肉精再次挑動人們的神經(jīng)。3.15瘦肉精事件后，河南地區(qū)的生豬價格出現(xiàn)了一波比較快速下調(diào)，降幅接近5%。

　　雖然市場上不少市民議論瘦肉精事件，但豬肉是日常所需。“該吃肉的還會吃。”不少肉商表示，從化的豬肉銷量基本沒有受到影響。記者從廣東各大生豬養(yǎng)殖大區(qū)了解到，省內(nèi)生豬出欄價亦未受到瘦肉精事件任何影響。據(jù)了解，省內(nèi)的生豬出欄價基本維持在8.1-8.2元/斤，部分地區(qū)如增城已達8.5元/斤。“沒影響，現(xiàn)在惠州的價格是8.4元/斤，還供不應(yīng)求。”惠州博羅養(yǎng)殖戶黎先生告訴記者，目前生豬價格穩(wěn)中有升，他認為，廣東出現(xiàn)瘦肉精豬只是個案，不會沖擊到價格。

　　“高價位會持續(xù)到年底。”四會市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長謝燈養(yǎng)認為，目前母豬生產(chǎn)效益不高，豬源相對緊缺，豬價在8元/斤以上會持續(xù)一段時間。搜豬網(wǎng)分析師馮永輝也認為，在5、6月份豬價會出現(xiàn)第一次高峰，年底價格甚至可能突破9元/斤。

　　不過，河南雙匯瘦肉精事件則引發(fā)河南、江蘇兩地市民對豬肉的恐慌，據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐纳�豬收購價受到影響，從7.6-7.7元/斤下降到日前7.2-7.3元/斤，降幅近5%。

　　·鏈接1：如何鑒別含有瘦肉精的豬肉?

　　1、看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm-2cm。

　　2、看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。而一般健康豬的瘦肉是淡紅色。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。

　　3、看松軟程度。將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。因喂過瘦肉精的豬，纖維比較松軟。

　　4、如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。因喂藥后纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的豬瘦肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。

　　·鏈接2：瘦肉精究竟是個什么東西?

　　狹義的瘦肉精特指鹽酸克倫特羅，有強而持久的松弛支氣管平滑肌的作用，在臨床上主要用于支氣管哮喘的治療,1964年在美國首次合成并獲得專利，是一種人工合成的β-腎上腺素能受體興奮劑。

　　我國農(nóng)業(yè)部1997年3月明令禁止β2受體激動劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用;1999年在全國范圍內(nèi)開展鹽酸克倫特羅等違禁獸藥、飼料的專項檢查;2001年初頒布強制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY438-2001，力求杜絕鹽酸克倫特羅的濫用現(xiàn)象。

　　2006年9月20日，我國農(nóng)業(yè)部就進一步加強瘦肉精整治工作發(fā)出緊急通知， 要求各地加強對飼料企業(yè)的監(jiān)管力度,嚴格執(zhí)法，確保畜產(chǎn)品安全，其中鹽酸克倫特羅與萊克多巴胺均在禁用之列。媒體的報道證實，生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)違規(guī)使用β2受體激動劑的現(xiàn)象并未絕跡，究其原因，除了部分生豬飼養(yǎng)、販賣環(huán)節(jié)的逐利行為，消費者對于豬肉肥瘦的選擇客觀上造成潛在的市場需求。“有需才有供”，這造成了河南“瘦肉精案”的品牌破滅悲劇。