主婦烹飪用水三大忌諱

2011-03-24 10:10:39出處：其他作者：佚名

標(biāo)簽： 烹飪用水 硬水 冷水 自來水
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味精食用有禁忌 否則會(huì)中毒

　　3、煮飯忌用生冷自來水

　　我國越來越多的居民飲用加氯消毒的自來水，若直接用這種冷水煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞谷物中的維生素B1等營養(yǎng)成分。據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，維生素B1損失的程度與燒飯的時(shí)間和溫度成正比，一般情況下?lián)p失30%左右。若用燒開的自來水煮飯，則可大大減少維生素B1等營養(yǎng)成分的損失。因?yàn)闊_的自來水中，氯多已隨水蒸氣揮發(fā)掉了。（圖片來源于Pconline攝影部落）
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