2011-11-04 09:34:39出處:PCbaby作者:佚名
粵式陳皮蜜汁炸雞翅 將雞翅用鹽、料酒、花椒腌10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色后撈出,然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香后,放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘,然后加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。 粵式陳皮蠔油火腿醬 將陳皮放入清水中浸泡三小時、晾干,切絲后放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘,然后加入瑤柱、火腿、原曬蝦干、干蔥混合油泡30分鐘后停止加熱,加入蠔油、精鹽,攪拌均勻后常溫下自然散熱而成 陳皮蘿卜老鴨煲 加水適量,先用武火將陳皮、青蘿卜、老鴨煲沸后,改為文火煲約兩個半小時,調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。 |
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