玩味橘子果皮，為健康保駕護航

　　眾所周知，諸如西瓜皮、冬瓜皮、蘋果皮、黃瓜皮、香蕉皮、蘋果皮、梨子皮、橘子皮、石榴皮，只要處理得當，它們的瓜皮果屑是防治疾病的“良藥”，對人體有很好的保健作用。

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　　此時正是橘子大量上市的時候，此時可以囤積大量的新鮮橘子皮，將它自制為“陳皮”。陳皮還是一種常用的中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。作為烹飪的調(diào)味品，民間常用它與鴨肉一同烹飪，不但能去除鴨肉的膻氣，還能給鴨肉平添獨特的香氣。

　　在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。同時，陳皮還具有燥濕、利水通便的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、有胃火的人不宜經(jīng)常食用，一般每周吃一次就行了。另外，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人也最好不要多吃。

　　要烹制陳皮佳肴，首先要制作陳皮。做法非常簡單，將剝好的果皮放于當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外;將風(fēng)干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;果皮軟化后，將其捆綁固定，風(fēng)干，然后再次放到當陽處曬干;等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。

　　以下推薦幾款陳皮食療方子，讓你整個冬季都能健康。