生日蛋糕DIY知識(shí)大全——工具篇

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

　　1)烤箱：建議您采用可以上下管加熱，且有溫度和時(shí)間刻度，容積至少在 13升以上的家用電烤箱。燃?xì)饪鞠湟部伞?/p>

　　備注：如果您的烤箱為華氏計(jì)量溫度，可以運(yùn)用此公式換算攝氏溫度：攝氏=(華氏-32℃)×5÷9

　　2)烤盤：8寸烤盤一個(gè)。以下幾種材質(zhì)均可選用：玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模。

　　3)打蛋器：建議您采用電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)式或臺(tái)式均可，這樣打蛋白比較節(jié)省時(shí)間和精力。普通打蛋器也可以，但對(duì)臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰(zhàn)。

　　4)篩網(wǎng)：用于過(guò)篩面粉，可使面粉在使用時(shí)不結(jié)塊，因此在攪拌過(guò)程中不會(huì)形成小疙瘩，確保蛋糕的口感細(xì)膩。

　　5)橡皮刮刀：用于攪拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有彈性，容易和容器內(nèi)的表層密合，輕易就可以將材料刮起并攪拌。但購(gòu)買時(shí)請(qǐng)您留意刀面的軟硬度，軟質(zhì)的較易用。

　　6)秤：可以精確到克的彈簧秤或電子秤均可，這個(gè)工具可以保證蛋糕基本原料的準(zhǔn)確配比，有了它，也可以說(shuō)成功了一半哦。

　　7)量勺：量勺通常是一套4把。規(guī)格為1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙(table spoon)。

　　1湯匙=3茶匙=15ml 1茶匙 = 5ml 1/2茶匙= 2.5ml 1/4小匙=1.5ml

　　8)分蛋器：用于分離蛋黃和蛋清。如果有把握，直接把蛋殼敲破，分為兩半，來(lái)回倒，蛋黃和蛋清就可以分離開(kāi)來(lái)了。

　　9)量杯：不同國(guó)家的量杯容量也不盡相同。臺(tái)灣和日本常用的總?cè)萘恳槐瓰?00ml，香港、英國(guó)、美國(guó)加拿大為240ml，澳洲為250ml。因此，您在未來(lái)的西點(diǎn)操作中，如無(wú)法確定配方的來(lái)源地，為了確保配比的準(zhǔn)確性，不建議您使用量杯做為主要測(cè)量工具。

　　10)烘焙紙：俗稱油紙，在烘焙過(guò)程中起到防沾的作用。不建議大家用蠟紙?zhí)娲�，因�(yàn)橄灱埳厦嬗幸粚颖”〉南灻�，�?dāng)高溫或是長(zhǎng)時(shí)間烘焙時(shí)，蠟紙上的蠟會(huì)被焦化而產(chǎn)生煙和異味。如沒(méi)有油紙的話，在烤盤中均勻的抹上一層薄油，再均勻的篩上一層薄薄的面粉即可。

　　11)冷卻架：用于戚風(fēng)蛋糕倒扣冷卻時(shí)使用，如果沒(méi)有，可以用烤箱中的烤網(wǎng)替代。

　　備注：

　　*必須購(gòu)買的工具：烤箱、至少一個(gè)8寸烤盤、打蛋器、篩網(wǎng)、橡皮刮刀、秤、量勺。

　　*選擇性購(gòu)買的工具：各種材質(zhì)和形狀的烤盤、量杯、分蛋器、烘焙紙，冷卻架。