慎！不吃主食等于慢性自殺

　　不難發(fā)現(xiàn)，人們的主食攝入量變小了，某些慢性病的發(fā)病率卻在節(jié)節(jié)上升。上海居民死因前兩位已從上世紀(jì)50年代的麻疹、肺結(jié)核變?yōu)楝F(xiàn)在的惡性腫瘤、心腦血管病，心臟病死亡率已超過日本。

　　有個(gè)女大學(xué)生為了保持魔鬼身材，竟一年多不進(jìn)主食，一日三餐只吃黃瓜等蔬菜水果，結(jié)果營養(yǎng)不良住進(jìn)了醫(yī)院。

　　我也見過有些孕婦，為了讓胎兒得到更多的營養(yǎng)，每隔兩三天都要吃一次龍蝦、蛋白粉，卻常常少吃或是不吃主食，以便省出肚子來吃補(bǔ)品。結(jié)果檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)超標(biāo)。蛋白質(zhì)超標(biāo)不但容易增加罹患妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，而且還有生產(chǎn)“肥大兒”的危險(xiǎn)，也可能發(fā)生分娩困難。

　　其實(shí)，主食中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。由于它們體積大，可以使人產(chǎn)生飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用。減肥的訣竅在于減少高熱量食品的攝入，而不是去掉主食。僅靠蔬菜水果充饑，不僅容易饑餓，而且可能傷害脾胃。長此以往，還可能誘發(fā)神經(jīng)性貪食癥和厭食癥。最糟糕的事情是，不吃主食的減肥方式會(huì)損失蛋白質(zhì)，降低基礎(chǔ)代謝率，也就是說削弱了身體消耗熱能的效率。一旦恢復(fù)主食，體重馬上就會(huì)反彈。

　　合理選擇主食，也是糖尿病人飲食治療的關(guān)鍵。臨床實(shí)驗(yàn)證明，如果病人主食攝入量太少，處于半饑餓狀態(tài)，容易出現(xiàn)反應(yīng)性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血癥等各種并發(fā)癥，給治療帶來困難。

　　那么，怎樣吃主食才最健康?我的建議是，主食還是清淡為好�，F(xiàn)在人們生活富裕了，原來每餐必不可少的米飯、饅頭卻被很多人冷落，仿佛主食不加點(diǎn)滋味就顯不出生活檔次。于是，餐館的主食是油酥餅、拋餅、肉絲面、雞湯米粉、餡餅、小籠包、油炸小饅頭，家里吃油酥餅、炒飯、肉餃。但大家想過沒有，這些“花樣”主食都加入了大量的鹽和油脂，吃得過多，對健康有害無益。一餐吃下二兩咸味主食，就相當(dāng)于多吃進(jìn)去2克食鹽。包子、餡餅和餃子都有肉餡，脂肪含量都在30%以上。炒飯里裹著一層油，常常還配著雞蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴。所以，“花樣”主食雖然味美，但卻像糖衣炮彈，有著很多潛在的危害。