生日蛋糕DIY——草莓修多蛋糕

　　草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鮮奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直譯而來(lái)的。修多蛋糕一般用海綿蛋糕為主體(我用戚風(fēng)蛋糕坯，比海綿蛋糕更柔軟濕潤(rùn)，更適合老人口味)，以打發(fā)的鮮奶油裝飾，再放上當(dāng)季的水果裝飾而成，眾多口味中最受大眾歡迎的，莫過(guò)于新鮮的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鮮多汁，甜中微酸吃來(lái)很是可口，是春天決不可錯(cuò)過(guò)的美味蛋糕。

　　蛋黃糊材料：8寸

　　蛋黃(中等大小)5個(gè)、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、細(xì)砂糖30克、低筋粉120克

　　蛋白糊材料：蛋白5個(gè)、細(xì)砂糖70克、白醋幾滴

　　裝飾用料：安佳動(dòng)物性鮮奶油約500克、砂糖5大勺(約60克，如果用金鉆植物性鮮奶油就不用加糖)、新鮮草莓適量

　　蛋糕坯制作：

　　1.將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入葡萄籽油。

　　2.攪拌均勻。

　　3.將面粉過(guò)篩至蛋黃糊中。

　　4.拌至無(wú)顆粒狀備用。

　　5.蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋。

　　6.用電動(dòng)打蛋器打至8分發(fā)。

　　7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

　　8.然后將拌好的蛋黃糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

　　9.用刮刀輕而快的翻拌均勻。

　　10.將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

　　11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大氣泡，即可進(jìn)行烤制。

　　12.烤制：(時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱特點(diǎn)調(diào)整)烤箱提前預(yù)熱，180度，40-45分鐘。烤好后立即出爐，倒扣放涼。