在白露季節(jié),1-3歲的寶寶應(yīng)該吃什么呢?小編為您推薦兩款美味食物:紅薯、小米。 食物一:紅薯紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等,紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘甜,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜,蒸、煮、煎、炸、熘,吃法眾多。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅薯味甘性平,補(bǔ)脾益氣!侗静菥V目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”,使人“長壽少疾”。當(dāng)代《中華本草》說其“補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘”,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅薯中的黏液物質(zhì),如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生,還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑;賴氨酸能促進(jìn)人體新陳代謝、助長發(fā)育;膳食纖維能刺激腸道,增強(qiáng)腸道蠕動,通便排毒。 飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯名列榜首,并且,日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高于生紅薯(94.4%)。 炒紅薯玉米粒的做法 材料:紅薯、玉米粒、枸杞、鹽、高湯、食用油、水淀粉各適量。 做法: 1、將紅薯洗凈去皮,切成同玉米粒大小的方丁,玉米粒洗凈用沸水焯一下待用,枸杞用水發(fā)好; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熟時,放入紅薯丁,炸至皮面硬結(jié),起鍋撈出瀝干油; 3、留底油,下玉米粒略炒,下紅薯丁翻炒,加入高湯、鹽至雙丁熟后,下枸杞炒勻勾芡即可。 食物二:小米小米又名粟,古代叫禾。我國北方通稱谷子,去殼后叫小米。谷子原產(chǎn)我國,有8000多年的栽培歷史。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米味甘咸性涼,有補(bǔ)虛損、健脾胃之功!侗静菥V目》中說小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃。”小米芽(谷芽)和麥芽一樣,是一味中藥,有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米是優(yōu)秀的食品,營養(yǎng)價值很高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,脂肪1.7克,碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿卜素,而每100克小米中胡蘿卜素含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。 小米可單獨(dú)煮熬成粥,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成不同風(fēng)味的粥。小米磨成粉,制成米糕、點(diǎn)心,美味可口。除食用外,小米還可釀酒、制飴糖等。 小米棗仁粥的做法 材料:小米100克,棗仁末15克,蜂蜜少量。 做法:小米煮粥,候熟,入棗仁末,攪勻。寶寶食用時,可加少量蜂蜜。 >>更多精彩內(nèi)容請瀏覽專題:白露吃什么 |
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