立秋后吃什么?

2012-08-03 09:28:34出處:其他作者:佚名

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  立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤(rùn)肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

  秋季是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

  少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。

  忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

  立秋吃堅(jiān)果防瘧疾

  瘧疾是兒童在夏秋之際的常見傳染病,又叫冷熱病,是由瘧原蟲經(jīng)由蚊叮咬傳播的傳染病,癥狀是寒戰(zhàn)、高熱。預(yù)防瘧疾,最好的預(yù)防辦法是滅蚊、防蚊咬。

  科學(xué)家發(fā)現(xiàn),一種叫精氨酸的氨基酸能幫助兒童免遭瘧疾的侵害,精氨酸的缺乏與人體中氧化氮的缺失有很大關(guān)聯(lián),而氧化氮能幫助人體抵御瘧原蟲的進(jìn)攻。

  研究人員也發(fā)現(xiàn),堅(jiān)果中的精氨酸含量豐富。立秋后,兒童多吃堅(jiān)果,能提高機(jī)體抗瘧疾的能力。

  立秋飲食:豬脊骨燉藕

  這款料理具有益腎填髓,補(bǔ)充鈣質(zhì),健腦強(qiáng)身的作用,適合立秋時(shí)節(jié)食用。

  原料:豬脊骨1個(gè),藕250克,精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

  制作:把豬脊骨洗凈、剁碎,放沸水鍋里焯一下,撈出。去藕節(jié)和表皮,洗凈、切片,豬脊骨放在鍋里,加水適量。用大火煮沸,撇掉浮沫,添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片,再用小火燉煮到肉離骨,撈出骨頭、拆掉肉,捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟,揀去蔥、生姜,添加味精即可。

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