處暑養(yǎng)生吃什么？

　　處暑被認(rèn)為是代表天氣由熱到冷交替的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，炎炎夏日即將過(guò)去，秋高氣爽的季節(jié)即將來(lái)臨，人體會(huì)隨季節(jié)的變化有些不適應(yīng)。處暑吃什么才能讓身體適應(yīng)呢？

　　處暑，正是魚、蝦、貝類等海產(chǎn)發(fā)育成熟的時(shí)期。吃螃蟹常有“七尖八團(tuán)”之說(shuō)，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嘗豐富的海鮮產(chǎn)品帶給您的不一般的享受。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補(bǔ)的美味佳肴。海帶結(jié)蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營(yíng)養(yǎng)的秋日美食。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。鍋里放油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習(xí)俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會(huì)到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來(lái)。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來(lái)四川泡菜(泡姜、泡筍等)與鴨子同煮，但千萬(wàn)不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

　　處暑，還要保持飲食清淡，合理營(yíng)養(yǎng)。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫(yī)上講，這些食品容易加重秋燥對(duì)人身體的危害。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品和豆制品等。

　　不吃過(guò)于油膩食物。油膩食物會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生易使人困倦的酸性物質(zhì)，應(yīng)少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利于提神醒腦。這是因?yàn)楣�蔬中�?a target="_blank" class="cmsLink">維生素作為輔酶能協(xié)助肝臟把人體疲勞時(shí)積存的代謝物盡快排除掉，同時(shí)蔬菜和水果為堿性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。

　　處暑時(shí)節(jié)，預(yù)示著秋天即將到來(lái)，氣候逐漸干燥，因此，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強(qiáng)肝臟功能。同時(shí)像寒涼的瓜果，則要盡量少吃或不吃了�？梢远喑砸恍┣锛緫�(yīng)急的水果，如蘋果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之類的水果。處暑節(jié)氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯(cuò)的選擇。

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