廣東冬至吃什么？

　　一年一度的冬至節(jié)氣，不同地方的人，會用不同的方式慶祝。冬至不同地方有哪些飲食習俗呢？廣東冬至吃什么呢？一般廣東人會用吃湯圓來慶祝，代表團團圓圓，和和美美。

　　廣東冬至吃吃湯圓，冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣東冬至吃湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　想起廣東冬至吃什么，聯(lián)想到湯圓也是我國傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

　　素咸湯圓的做法：

　　主料：優(yōu)質(zhì)大米、山泉水

　　配料：蒜油、姜末、蔥花和鹽

　　做法：把大米泡透后，用攪拌機磨成米漿;取一奶鍋用小火煮成米糊團后，做成小圓子狀;在干凈的奶鍋里放入蒜油和姜末煎一會，倒入開水，下圓子煮開至浮上水面調(diào)味;碗里放些蔥花，裝入圓子和姜末湯即可開吃。

　　溫馨提示：一定要用水磨的米漿做圓子，這樣做出來的湯圓口感才滑，不會占牙;米漿綢些，做出來的圓子就結(jié)實些;喜歡吃姜末的，可多放姜末，湯底姜味濃香;煎姜末時，可放點魚露，味道好些。

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