數(shù)款靚湯，讓你溫補(bǔ)祛濕熱

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　　靈芝云苓豬橫脷湯  3~4人份

　　做法：

　　1. 靈芝和云苓洗凈，靈芝切塊，備用;

　　2. 豬橫脷和瘦肉洗凈，汆水撈起;豬橫脷刮白膜，沖凈，切厚片;瘦肉切塊;

　　3. 將6碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：潤(rùn)燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。

　　豬橫脷

　　不少外地人第一次聽(tīng)豬橫脷，根本不知何物，我家阿姨也曾有過(guò)將豬橫脷買(mǎi)成豬脷(豬舌)的經(jīng)歷。

　　其實(shí)豬橫脷是豬的胰臟，為什么叫豬橫脷，經(jīng)本地人未被考證的解釋是：粵語(yǔ)的“舌”發(fā)音和“蝕”一樣，而廣東人最講究“意頭”，怎么能“蝕本”呢?所以要講成反義，蝕本要變?yōu)?ldquo;盈利”，于是舌就叫成脷。而豬胰臟的樣子和豬脷相似，又是橫著長(zhǎng)的，所以就成了豬橫脷了。

　　豬橫脷是消化器官，富含多種酵素，中醫(yī)認(rèn)為其能健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用，因此春夏時(shí)更常用來(lái)料理食療湯水。

　　雞骨草煲豬橫脷

　　雞骨草30克、蜜棗2個(gè)、豬橫脷一條、生姜2片。將豬橫脷洗凈切塊，汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈，與生姜、蜜棗一起放入煲內(nèi)，加入適量開(kāi)水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味。清肝火、健脾祛濕。