數(shù)款靚湯,讓你溫補祛濕熱

2011-09-02 09:56:37出處:PCbaby作者:佚名

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豬胰臟枸杞葉滾湯溫補祛濕熱

  靈芝云苓豬橫脷湯  3~4人份

  做法:

  1. 靈芝和云苓洗凈,靈芝切塊,備用;

  2. 豬橫脷和瘦肉洗凈,汆水撈起;豬橫脷刮白膜,沖凈,切厚片;瘦肉切塊;

  3. 將6碗水倒入瓦煲開,放入所有材料大火沸,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味飲用。

  功效:潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。

  豬橫脷

  不少外地人第一次聽豬橫脷,根本不知何物,我家阿姨也曾有過將豬橫脷買成豬脷(豬舌)的經(jīng)歷。

  其實豬橫脷是豬的胰臟,為什么叫豬橫脷,經(jīng)本地人未被考證的解釋是:粵語的“舌”發(fā)音和“蝕”一樣,而廣東人最講究“意頭”,怎么能“蝕本”呢?所以要講成反義,蝕本要變?yōu)?ldquo;盈利”,于是舌就叫成脷。而豬胰臟的樣子和豬脷相似,又是橫著長的,所以就成了豬橫脷了。

  豬橫脷是消化器官,富含多種酵素,中醫(yī)認(rèn)為其能健脾、助消化,養(yǎng)肺潤燥,澤顏面色,雖然少作菜肴,但入湯后湯味香濃不油膩,是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用,因此春夏時更常用來料理食療湯水。

  雞骨草煲豬橫脷

  雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生姜2片。將豬橫脷洗凈切塊,汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈,與生姜、蜜棗一起放入煲內(nèi),加入適量開水,武火沸轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味。清肝火、健脾祛濕。 

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