食譜原料: 豬肉(肥瘦)150克,鱔魚200克,黃瓜100克,雞蛋100克,鹽3克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油10克,香油5克,大蔥5克,姜2克。 制作方法: 1. 將豬肉、黃瓜分別洗凈,切成絲。 2. 鱔魚宰殺洗凈,將魚肉切絲燙熟。 3. 雞蛋磕入碗內(nèi)拌勻,攤成雞蛋皮,切成絲。 4. 蔥姜切絲。 5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。 6. 坐鍋點火倒油,油熱后放蔥姜絲熗鍋,然后放入高湯燒沸,依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精。 7. 待湯開后,淋入水淀粉勾芡,起鍋盛入湯碗內(nèi),淋入香油即成。 健康提示: 三鮮鱔魚湯的做法簡單是子宮脫垂食譜里的常見菜。黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效,其肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效。(圖片來源于CFP) |
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