土豆牛肉盒

食譜原料

　　土豆50～100克，牛肉末25克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜末和油菜末適量，番茄醬少許食鹽、料酒、味精。

制作方法

　　把洗凈土豆去皮后切成兩半，在土豆中間挖成小圓槽：將牛肉末、胡蘿卜末加少許雞蛋液攪拌均勻，放到土豆的圓槽里再把兩半土豆合在一起放入鍋內(nèi)加水和番茄醬用文火煮熟，出鍋前加入少許加工好的油菜末，繼續(xù)煮片刻即可出鍋食用。

適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

健康提示

　　土豆含豐富的維生素A、B1、B2、鈣、鐵、磷，是熱量低，營養(yǎng)高的根莖食物，可預(yù)防口角炎、維生素C缺乏癥，增加體力。特別是土豆中的維生素C，耐熱性強(qiáng)，經(jīng)烹調(diào)也不易流失。

　　牛肉含豐富的鐵和鋅，對發(fā)育中的寶寶是非常重要的營養(yǎng)來源。而牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅、鐵，對腦部神經(jīng)和智力發(fā)展，是重要的營養(yǎng)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。