脂油湯圓的做法

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　　食譜原料

　　糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

　　制作方法

　　1.糯米用水浸泡4小時(shí)，撈出換水，磨成吊漿。

　　2.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。

　　3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。

　　4.待水煮沸時(shí)，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。

　　適用人群

　　3-6歲寶寶

　　健康提示

　　面對(duì)熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。