雞蛋這樣吃,對(duì)寶寶健康最有害!

2011-02-12 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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雞蛋這樣吃,對(duì)寶寶健康最有害!

  1~2歲的孩子,每天需要蛋白質(zhì)40克左右,除普通食物外,每天添加1~1.5個(gè)雞蛋就足夠了。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃,開始時(shí)也只能將少蛋黃研碎,放在奶糕中食用,以后逐漸加至0.5~1個(gè)。如果食入太多,孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了,會(huì)導(dǎo)致消化吸收功能障礙,引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。

  另外,雞蛋還具有發(fā)酵特性,兒童的皮膚如有生瘡化膿,吃了雞蛋會(huì)使病情加劇。

  還有的家長(zhǎng)喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃,由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎;如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現(xiàn)為急性食物中毒,潛伏期只有幾小時(shí),起病急,病程持續(xù)1~2天,癥狀為嘔吐、腹瀉,年長(zhǎng)訴腹痛嚴(yán)重,伴有高熱,疲乏等。此外,民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法,事實(shí)上,這樣做不僅治不了便秘,還會(huì)發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急,全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯,常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎、腦膜炎等,甚至導(dǎo)致死亡。

  小兒體內(nèi)各種臟器都很嬌嫩、脆弱,尤其是消化官,其粘膜尚處于發(fā)育過程中,經(jīng)不起強(qiáng)烈的刺激。對(duì)小兒而言,雞蛋是一種難以消化的食物,不要認(rèn)為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋為好,不宜用開水沖雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。

  中國(guó)的老百姓將雞蛋視為補(bǔ)品,經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力,還可保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老?扇绻荒芗庸ず褪秤茫a(bǔ)品就會(huì)變?yōu)?ldquo;廢品”,甚至是“毒品”,所以應(yīng)當(dāng)認(rèn)真掌握雞蛋里的學(xué)問,防患于未然……

  1.忌吃未熟雞蛋

  雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會(huì)影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

  雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌,未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃,不要吃未熟的雞蛋。

  生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

  2.忌吃煮老的雞蛋

  雞蛋煮得時(shí)間過長(zhǎng),蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌,影響食欲,也不易吸收。

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