給孩子“補(bǔ)腦”的甜點(diǎn)DIY

　　“補(bǔ)腦”DIY（二）——核桃乳酪蛋糕

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　　主料：餅干150克

　　輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克,核桃50克。調(diào)料：白砂糖73克

　　做法：

　　1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；

　　2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；

　　3. 杏仁角烤熟備用；

　　4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；

　　5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；

　　6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；

　　7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

　　8. 加入細(xì)砂糖（63克）一起攪拌至呈無顆粒狀；

　　9. 將全蛋打散后分次加入拌勻，繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；

　　10.將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時(shí)，再倒入烤模中；

　　11. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即取出。

　　12. 食用前在蛋糕表層涂上果膠即可。