兒童一定要飲用牛奶嗎?不一定,在任何兒童營養(yǎng)建議的方案中都沒有肯定的要求:兒童一定要喝牛奶。 在中國居民膳食指南中建議:常吃奶類、豆類及其制品。也沒有一定要吃奶類的說法。因此,兒童是否選擇牛奶要根據(jù)兒童的身體狀況、生活環(huán)境、經(jīng)濟條件等來決定。應該說,在有條件的情況下,盡量給兒童提供牛奶。牛奶的營養(yǎng)成分含量是(按每100克計):蛋白質(zhì)3.4克、脂肪4.0克、乳糖4.8克、鈣104毫克。單從提供蛋白質(zhì)的角度來看,牛奶中蛋白質(zhì)含量并不高,雖然牛奶蛋白質(zhì)很優(yōu)質(zhì)且容易吸收,但100克瘦肉、魚中蛋白質(zhì)含量分別可達20克和18.5克左右,并且也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。因此對于一個不偏食,飲食均衡的兒童來說,利用牛奶來補充高蛋白并非必要。 另外牛奶也有不耐受的情況,有人喝牛奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適反應,這樣的人要盡量避免喝牛奶。那為什么我們還是會鼓勵兒童喝牛奶呢?因為牛奶除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白外,有一個非常優(yōu)勢的地方就是含鈣量高,并且容易吸收,在中國人的飲食習慣中,通常以植物性食物為主,這樣不但含鈣量低,而且吸收率也非常低,如菠菜中的鈣幾乎不能利用。就是平常的肉類含鈣量也不高,100克瘦肉、雞、鯇魚、大米含鈣分別為:6、9、35、11毫克,遠低于牛奶。鈣對于發(fā)育中的兒童非常重要,所以,兒童不是一定要喝牛奶,在有條件的情況下盡可能多選用喝牛奶。如不能喝牛奶也可以用豆?jié){來替代。 |
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