2010-06-01 23:06:36出處:太平洋親子論壇作者:佚名
食譜原料: 五花肉500克; 蔥段、姜片、甘草片、花椒、蒜頭、青瓜; 1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯;
制作方法: 1、五花肉去毛洗凈,放入沸水中汆燙一下,撈起瀝干水;蔥切成段,姜切成片,蒜頭剁成蓉,用木杵搗成蒜泥。 2、燒開(kāi)半鍋水,放入蔥段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加蓋以中火燉煮20分鐘,熄火讓五花肉燜30分鐘。 3、撈起鍋內(nèi)的五花肉,放入冷開(kāi)水中浸泡至冷卻,然后將五花肉切成0.5厘米厚的片。 4、青瓜沖洗干凈,切去頭尾,用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。 5、往蒜泥中,加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻,做成蒜泥醬汁。 6、取一片五花肉和一條青瓜片,用青瓜片將五花肉卷成團(tuán),直至將所有五花肉都用青瓜卷成團(tuán),排放至盤(pán)中,淋上蒜泥醬汁便可。 健康提示: 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用。但豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 想寶寶更聰明請(qǐng)看:增加寶寶記憶力的益智強(qiáng)心湯 |
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