2010-06-12 12:04:34作者:佚名
食譜原料 面粉400克,面肥100克,堿6克,白糖100克,金糕5克,葡萄干5克,桂花5克,青紅絲少許。 制作方法 1、 將面粉放入盆內(nèi),放入面肥,用溫水和成面團(tuán)發(fā)酵。 2、 將堿用溫開(kāi)水稀釋?zhuān)谷胍呀?jīng)發(fā)酵的面團(tuán)內(nèi),調(diào)成稠粥狀,再加入白糖、桂花、葡萄干調(diào)均勻。 3、 屜內(nèi)放木框,鋪上屜布,將調(diào)勻果料的軟糊倒入框內(nèi),抹平,撒上金糕丁、青紅絲,用旺火蒸30分鐘,下屜,晾溫切成小菱形塊即成。 要點(diǎn): 面團(tuán)軟硬要掌握好,這直接關(guān)系到最后的成品的質(zhì)量。 適用人群 嬰幼兒食用 健康提示 這種糕營(yíng)養(yǎng)豐富,葡萄干含有豐富的鐵、磷、鈣及維生素等,有補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨作用,金糕開(kāi)胃助消化。幼兒食用此糕,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。 |
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