2010-06-12 11:54:17作者:佚名
食譜原料 面粉400克,面肥100克,芝麻醬50克,花生油適量。堿面3克,精鹽3克。 制作方法 1、將面粉放入盆內(nèi),加入面肥,溫水200克和勻,酵面發(fā)起,加入堿液揉勻,稍餳。 2、將芝麻醬放入碗內(nèi),加入精鹽、花生油尚未勻待用。 3、將發(fā)面團(tuán)搟成長(zhǎng)方片,抹勻芝麻醬,卷成卷,用刀剁成40個(gè)相等的段,然后將每?jī)啥无,擰成花卷。 4、將花卷碼入屜內(nèi),用旺火蒸15分鐘即熟。 【要點(diǎn)】 麻醬要用熟植物油調(diào),不要用水調(diào),用水調(diào)麻醬,蒸熟的花卷發(fā)干;ň韺哟卧蕉啵瑪Q成的花越多。如麻醬內(nèi)不加鹽,改加紅糖,就叫麻醬糖花卷。 適用人群 嬰幼兒食用 健康提示 有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚,這些物質(zhì)都是青少年兒童身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要素。給兒童經(jīng)常吃點(diǎn)芝麻醬對(duì)預(yù)防佝僂病以及骨骼、牙齒的發(fā)育,都大有益處。芝麻醬所含蛋白質(zhì)比瘦肉還高,質(zhì)量也不亞于肉類。 |
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