啤酒洋蔥鴨

食譜原料

　　鴨、洋蔥、姜、八角、醬油、鹽、冰糖、啤酒。

　　【制作步驟】

　　1.洋蔥一個，切絲，姜少許，八角一個。

　　2.鴨，半只。水少開，將鴨肉焯熟。

　　3.鍋里放油，下姜稍微炒一下，喜歡辣椒的可以加點紅辣椒。放醬油，鹽，冰糖，燒開。

　　4.把焯過水的鴨肉倒進鍋里翻炒一下。然后，將一聽啤酒倒進去，八角丟進去。壓好后，換到小鍋繼續(xù)燜。炒菜鍋可以同時做別的菜。

　　5.再燜一會，把切好的洋蔥加進去。燜到湯汁比較濃稠一些，稍微收干一點，也就差不多啦。

　　【要點】

　　鴨肉要燜至酥軟。

制作方法

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　鴨肉的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。此菜營養(yǎng)價值極高，適合寶寶食用。