香菜肉末豆腐卷

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食譜原料

  肉末100克、豆腐皮二大張、香菜100克、香蔥50克、甜面醬30克、料灑、雞精適量

制作方法

  1、豆腐皮用開水泡十分鐘,去除豆腥味,香菜及香蔥洗凈切碎;

  2、起油鍋,倒入肉末,翻炒片刻,烹入料酒,待肉末完全變色后,加入甜面醬;

  3、翻炒均勻,加雞精調(diào)味,關(guān)火;

  4、將香菜碎及香蔥碎加入鍋中,炒勻,即成餡料;

  5、將豆腐皮取出,擠干水份,每張分成兩份;

  6、將豆腐皮鋪于案板上,在一端放上餡料,卷起,用燙過的香菜莖分別固定兩端;

  7、從豆腐卷的中間切斜刀,擺放在盤中即可。

適用人群

  1-3歲寶寶。

健康提示

  1、這道菜很好的將豆制品、肉類及蔬菜搭配到一起,符合平衡膳食、合理營養(yǎng)的需求;

  2、香菜中的揮發(fā)油能祛除肉類的腥膻味,同時香菜具有發(fā)汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效。一般人均可食用,但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;

  3、蔥中胡蘿卜素、維生素C的含量相當(dāng)豐富,同時含有無機(jī)物鉀。蔥含有特殊香氣的揮發(fā)油,其主要成分為蔥蒜辣素,具有較強(qiáng)的殺菌作用;

  4、豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。其蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì),它的氨基組成接近人體組織的蛋白質(zhì)所需形式,消化率很高,是膳食中優(yōu)良蛋白質(zhì)的主要來源之一。

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