香菜肉末豆腐卷

食譜原料

　　肉末100克、豆腐皮二大張、香菜100克、香蔥50克、甜面醬30克、料灑、雞精適量

制作方法

　　1、豆腐皮用開(kāi)水泡十分鐘，去除豆腥味，香菜及香蔥洗凈切碎;

　　2、起油鍋，倒入肉末，翻炒片刻，烹入料酒，待肉末完全變色后，加入甜面醬;

　　3、翻炒均勻，加雞精調(diào)味，關(guān)火;

　　4、將香菜碎及香蔥碎加入鍋中，炒勻，即成餡料;

　　5、將豆腐皮取出，擠干水份，每張分成兩份;

　　6、將豆腐皮鋪于案板上，在一端放上餡料，卷起，用燙過(guò)的香菜莖分別固定兩端;

　　7、從豆腐卷的中間切斜刀，擺放在盤中即可。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　1、這道菜很好的將豆制品、肉類及蔬菜搭配到一起，符合平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的需求;

　　2、香菜中的揮發(fā)油能祛除肉類的腥膻味，同時(shí)香菜具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。一般人均可食用，但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;

　　3、蔥中胡蘿卜素、維生素C的含量相當(dāng)豐富，同時(shí)含有無(wú)機(jī)物鉀。蔥含有特殊香氣的揮發(fā)油，其主要成分為蔥蒜辣素，具有較強(qiáng)的殺菌作用;

　　4、豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。其蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，它的氨基組成接近人體組織的蛋白質(zhì)所需形式，消化率很高，是膳食中優(yōu)良蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。