薺菜豆腐羹

食譜原料

　　薺菜200g、豆腐一盒、肉絲60g、蝦皮少許、蟹味菇一盒;生姜粉少許、料酒少許、淀粉少許、淀粉水適量、鹽1茶匙、香油少許

制作方法

　　1、薺菜洗干凈，切末;豆腐切塊;肉絲放入生姜粉，料酒，淀粉，一點點水?dāng)嚢桦缰?0分鐘;蟹味菇分開洗凈。

　　2、起油鍋，放少點油炒肉絲，這個時候煲里面放入水，放在另外一個火上燒，肉絲炒熟了，倒入煲里面。

　　3、再起油鍋放少點油，薺菜扁炒一下，等煲開了，放入煲里面。

　　4、然后放入豆腐，蝦皮，蟹味菇，再次燒開后，改小火，淀粉水勾芡，放入鹽調(diào)味，最后淋上香油即可。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　薺菜是一種比較常見的野菜，又叫芨菜、香善菜等。它含有豐富的營養(yǎng)和微量元素，還含有人體所需的氨基酸。它的蛋白質(zhì)含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二;胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下;維生素C含量比西紅柿含量還高;鈣、鐵、錳、鉀等也都是較高的。營養(yǎng)成分豐富而均勻。在醫(yī)學(xué)上，對腎臟有很好的輔助療效;對消化系統(tǒng)也有很好的健胃作用。由于含有豐富的胡蘿卜素，所以對目疾，如赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲眼的治療作用。