花生醬甜餅

食譜原料

　　1/2杯油脂、1/2杯蜂蜜、1/2杯紅糖、l/2杯花生醬、1個雞蛋(充分打勻)、2杯全麥面粉、l/2茶匙發(fā)酵粉、1/2茶匙蘇打粉、1/2茶匙食鹽。

制作方法

　　將油脂、蜂蜜、紅糖、花生醬和打勻的雞蛋混合，攪拌至花生醬和蜂蜜完全混合時，加入全麥面粉、發(fā)酵粉、蘇打粉和食鹽。和成面團冷藏幾小時�？鞠漕A熱到190℃。將面揉成核桃大小的小球，放在烤盤中，并壓成餅狀。用叉子劃上十字花，再刷上糖水，焙烤10～12分鐘即成。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。