滑蛋牛肉燴飯

食譜原料

　　牛肉20克，油菜1棵，洋蔥10克，胡蘿卜10克，高湯150亳升，雞蛋1/2個(gè)，飯1/2碗。醬油膏1小匙，香油3亳升，淀粉水少許，蠔油1小匙，糖1/2小匙。

制作方法

　　牛肉切細(xì)絲，拌入醬油膏、香油，淀粉水抓勻，再用開水氽燙，瀝干水分。洋蔥、胡蘿卜切絲，用高湯煮軟，加入蠔油、糖調(diào)味，放牛肉、油菜煮1分鐘后，再用少許淀粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起鍋淋在白飯上。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品; 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用; 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。