素炒彩丁

食譜原料

　　番茄、胡蘿卜、土豆、黃瓜、洋蔥

制作方法

　　(1)蔬菜擇洗干凈，蕃茄去皮、籽;胡蘿卜去根;土豆去皮;黃瓜去尾部;洋蔥去干皮;皆切為小丁。

　　(2)油鍋燒熱，下蔥、姜絲炒香，放入土豆丁煎黃，依次下洋蔥、胡蘿卜、蕃茄，加糖、醋、鹽及少許水，開后下黃瓜丁，翻炒均勻，以淀粉勾芡，裝盤即可。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　番茄：富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

　　胡蘿卜:富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

　　黃瓜:含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　土豆含豐富的維生素A、B1、B2、鈣、鐵、磷，是熱量低，營養(yǎng)高的根莖食物，可預(yù)防口角炎、維生素C缺乏癥，增加體力。