奶湯芹蔬小排骨

2010-06-12 11:23:38作者:佚名

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食譜原料

  豬小排500克、胡蘿卜、鮮蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升 ;料酒、水淀粉、鹽、素易鮮適量

制作方法

  1、豬小排洗凈,逐根切成長(zhǎng)3厘米,寬1.5厘米的條塊,用開(kāi)水燙一下,瀝干水分后,放入盆內(nèi),加干淀粉和少量黃酒、鹽拌勻;

  2、鍋置火上,倒入花生油,燒至八成熱,將排骨放入,炸至淡黃色、稍酥,然后將排骨撈至砂鍋內(nèi);

  3、將胡蘿卜和西芹切成條塊狀,放入油鍋煸炒片刻后,盛入碗內(nèi),鍋內(nèi)剩油可作它用;

  4、鮮蘑菇洗凈,每個(gè)蘑菇切成四小塊;

  5、砂鍋內(nèi)倒入少量清水,然后用大火煮開(kāi),加入半量鮮牛奶,用小火燜煮至排骨軟熟,然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛奶,繼續(xù)用小火燜煮至排骨酥軟,至香氣外溢時(shí)加入適量鹽和素易鮮即成。如湯汁過(guò)多,可用大火略收干水分后再調(diào)味。

適用人群

  1-3歲寶寶。

健康提示

  芹菜可清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血。主治高血壓,頭痛,頭暈,暴熱煩渴,黃疸,水腫,小便熱澀不利,婦女月經(jīng)不調(diào),赤白帶下,瘰疬,痄腮等病癥。

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