番茄雞蛋木耳湯

食譜原料

　　主料： 雞蛋 50克; 番茄 100克 ;黑木耳 20克

　　調(diào)料： 植物油50克 ;大蔥5克;鹽3克

制作方法

　　1. 雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡;

　　2. 用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;

　　3. 把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;

　　4. 黑木耳與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

　　黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。