鴛鴦糕的做法

2010-06-12 11:16:55出處:PCbaby作者:佚名

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食譜原料

  面粉400克,面肥100克。白糖50克,紅糖50克,桂花少許,青梅、葡萄干各10克,堿3克,清水200克。

制作方法

  1、將面粉放入盆內,加入面肥、水和成面團,發(fā)酵待用。

  2、 發(fā)面對好堿揉勻,分成兩塊同樣大的劑子,一塊揉白糖,一塊揉紅糖,同時各加入少許桂花揉勻,稍餳。

  3、將兩塊面搟成1厘米厚的方片,兩片摞在一起,然后將青梅、葡萄干擺在上邊。上屜用旺火、沸水蒸25分鐘即熟。晾涼,切成菱形塊即成。

  【要點】

  兩色糕的面劑要均勻,搟的薄厚要一致,用旺火、沸水蒸。此面點所用的發(fā)面,要掌握在剛發(fā)即可使用。

適用人群

  嬰幼兒食用

健康提示

  面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。偏食者尤其適合食用。

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