維生素E,對氧非常敏感,是一種強有力的抗氧化劑,可以降低組織細胞的氧化速度,可防止不飽和脂肪酸被過氧化物氧化,維生素E在腸道或肝臟可減少維生素A的氧化和破壞。維生素E與生殖機能有關,缺乏時易引起胎死宮內(nèi)及自然流產(chǎn)、男性輸精管萎縮、精子退化喪失活力。然而,人類單純?nèi)鄙倬S生素E而引發(fā)的疾病尚屬罕見。 維生素K,又叫抗凝血維生素,它主要起凝血作用。人體維生素K缺乏時可在數(shù)周內(nèi)發(fā)生凝血機制紊亂,并引起皮膚和內(nèi)臟出血。 自然界的動植物中含有豐富的脂溶性維生素。動物肝臟、蛋、奶、魚類食物含有豐富的維生素A,深綠色蔬菜、胡羅卜、木瓜、南瓜、薯類則含有大量維生素A原(維生素A前體)。植物油、堅果類食物含維生素E豐富。含維生素K豐富的食物依次為綠葉蔬菜、動物內(nèi)臟、肉類和奶類,而水果和谷類食物含量最低,體內(nèi)來自于植物的維生素K占每日需要量的40-50%。另外有部分維生素K來自于腸道,由腸道細菌合成。維生素D主要通過皮膚合成或從食物中攝入。 天然食物含維生素D很少,目前可以選擇的食物只有三類 1、奶類、黃油、魚類。 2、強化食品(嬰兒配方奶粉等)。 3、濃縮食品。嬰幼兒處于骨骼發(fā)育關鍵期,對維生素D攝入量有一定要求。 維生素D的標準需要量來自于,母乳喂養(yǎng)小兒,其發(fā)育可以達到最佳發(fā)育狀態(tài)的實際平均攝入量。一般來講,6-12個月嬰兒每日需要維生素D大約為200國際單位,而大多數(shù)人每天的需要量是400-800國際單位。如果小兒經(jīng)常戶外活動,體內(nèi)自行合成的維生素D完全可以滿足體內(nèi)需要。過量補充維生素D不但不利于健康,而且可以導致高鈣血癥和中毒癥狀。因此對于所有脂溶性維生素,我們既要保證合理攝取,又要防止過量蓄積引起的中毒。(圖片來源于Pconline攝影部落) 寶寶食譜推薦(點擊進入具體做法): |
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