寶貝的一周美味營養(yǎng)早餐菜單

　　b、菜肉卷：

　　1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

　　2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　3、白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

　　4、發(fā)酵好的面團,搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。

　　星期六早餐：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。

　　a、牛奶蛋花：

　　1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　2、滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。

　　b、溜魚肉泥丸：

　　1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。

　　2、清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

　　3、油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。

　　星期天早餐：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

　　原料：鮮牛奶50g,面粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,淀粉若干。

　　a、鮮奶蛋餅：

　　1、將雞蛋磕入淀粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

　　2、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。

　　b、滑溜肝絲：

　　1、生豬肝切絲,在開水中焯一下。

　　2、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒,再將控干水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。