讓幼兒愛(ài)不釋手的4款美味菜肴

2011-10-19 10:29:03出處:PCbaby作者:佚名

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 美食

  幼兒時(shí)期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期,血容量增加很快,鐵質(zhì)需要量相對(duì)較多。但一些寶寶卻因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不良如偏食、挑食、拒食等,或營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)較差,患上了缺鐵性貧血。另外,鉤蟲(chóng)病、潰瘍病、血小板減少、長(zhǎng)期腹瀉、嘔吐、腸炎等,也會(huì)影響寶寶對(duì)鐵的吸收。

  香菇炒豬肝

  材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克

  烹飪方法:

  1、先將香菇、黑木耳分別洗凈,溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后,撈出,浸泡水勿棄,待用。

  2、將香菇洗凈后切成片狀,黑木耳撕成花瓣?duì),洗凈,待用?/p>

  3、將豬肝洗凈,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉,攪拌均勻,待用。

  4、將炒鍋置于火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒,出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  TIPS:要將買(mǎi)回來(lái)的豬肝沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。此外,烹調(diào)加工時(shí),為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲(chóng)卵或病菌,烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

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