2011-12-19 11:48:44出處:PCbaby作者:佚名
圖片來源于網(wǎng)絡(luò) 不當(dāng)之舉:沖洗不當(dāng) 有些從超市里買來的蔬菜,從外觀上看很干凈,于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實(shí),一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥,如果不徹底清洗,對(duì)寶貝的健康有很多危害。 正確做法:將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右,讓農(nóng)藥充分溶解在水中,然后用清水反復(fù)沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘后,再反復(fù)用水沖洗干凈。 不當(dāng)之舉:先切后洗 有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。殊不知,蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素是水溶性的,蔬菜被切細(xì)經(jīng)洗滌后,會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 正確做法:應(yīng)該先洗、后切蔬菜。 不當(dāng)之舉:燒煮得太久 蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測(cè)定,蔬菜燒煮的時(shí)間如果過久,其中的維生素c會(huì)損失60%左右。 正確做法:用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得也最少。若在燒菜時(shí)加些醋,還很利于維生素的保存。 不當(dāng)之舉:吃隔夜菜 有時(shí)給寶貝單獨(dú)做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會(huì)使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染,引起變質(zhì),甚至?xí)l(fā)生食物中毒。 正確做法:每次燒的菜量不要太多,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃,這樣既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)。
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