幼兒長期喝粥會敗營養(yǎng)？

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　　煮粥不當(dāng)破壞營養(yǎng)

　　如何煮得一鍋好粥呢?首先要選對米，最好是用油粘米或東北大米，淘洗好后加油鹽腌過，腌的時(shí)間不能少于半個(gè)小時(shí)，煮粥時(shí)水開后下米，大火煮開煮沸20～30分鐘后再改用小火慢慢熬，這樣就可以煮得一鍋綿軟的好粥。

　　有人喜歡在米中加堿，加堿的粥煮得又快又爛，但是這在營養(yǎng)學(xué)上是不足取的，堿會破壞米中的B族維生素，因此煮粥不可以放堿。還有就是直接往粥里添加各種肉類，也可提高粥的營養(yǎng)價(jià)值。兒童的粥煮法跟大人的相同，沒有特別的地方，但筆者不主張煮粥喂養(yǎng)嬰兒，因?yàn)闋I養(yǎng)滿足不了嬰兒所需。

　　嬰兒不宜長期喝粥

　　有的家長在寶寶四個(gè)月大添加固體食物時(shí)，會喂給寶寶粥，這樣是可以的，但是我不主張把粥作為主要的固體食物喂給寶寶，因?yàn)橹嗟捏w積大，營養(yǎng)密度(單位體積內(nèi)可提供的營養(yǎng)素的量)低，以粥作為主要的固體食物必然會引起各種營養(yǎng)物質(zhì)供給不足，造成寶寶生長發(fā)育速度下降。