媽咪知多少 藏在雞蛋里的學問

“蛋白質(zhì)最好消化”排行榜

　　第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

　　第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

　　第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。

　　第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。

　　第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%―50%。