香腸炒什么好吃？芥蘭搭配最佳

　　香腸，有極好的口感，還有高能量，熱量。不過(guò)要講究搭配才可以讓香腸的美味發(fā)揮出來(lái)，香腸炒什么好吃?本文將為您介紹香腸搭配什么味道最好，以及香腸選購(gòu)等問(wèn)題。

香腸選購(gòu)指南

　　選購(gòu)香腸時(shí)可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。一看是觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉色鮮明，已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當(dāng)然，香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說(shuō)明加入亞硝酸鈉過(guò)多。二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會(huì)發(fā)臭有酸味。三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來(lái)硬，腸衣上面會(huì)收縮起皺紋。凡未收縮、無(wú)皺紋、捏起來(lái)軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過(guò)久，否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

芥蘭炒香腸的做法

　　主料：鮮芥蘭150克、香腸100克

　　配料：生姜10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

　　制作方法：

　　1、芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;

　　2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí);

　　3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

　　功效：芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷。香腸，有極好的口感，還有高能量.熱量。兩者同炒適合晚宴，聚餐。也可用于大病后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

香腸的營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克香腸營(yíng)養(yǎng)成分：

　　能量508千卡 蛋白質(zhì)24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 膽固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黃素0.11毫克

　　煙酸4.4毫克 維生素E1.05毫克 鈣14毫克 磷198毫克 鉀453毫克 鈉2309.2毫克 鎂52毫克 鐵5.8毫克 鋅7.61毫克

　　硒8.77微克 銅0.31毫克 錳0.36毫克

　　溫馨提示：看完這篇文章之后，相信您對(duì)香腸炒什么好吃的問(wèn)題已有所了解，值得注意的是香腸不適宜長(zhǎng)期食用，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

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