飲食常識：鹿肉的吃法介紹

　　鹿肉的吃法有很多種，鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。不過燉是最能維持鹿肉的營養(yǎng)，所以吃鹿肉的時候不妨燉著吃。下面為大家介紹鹿筋燉花生米的具體做法。

鹿筋燉花生米的做法

　　主料：鹿筋100克，花生米200克。

　　調(diào)料：料酒、精鹽、味精、姜片、肉湯。

　　制作方法：

　　1.將鹿筋洗凈，加入開水浸泡，水冷換開水，反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)脹后待用(也可用蒸的方法)�；ㄉ�米去雜洗凈。

　　2.將發(fā)好的鹿筋切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、料酒和水，將鹿精煨透取出。揀出鹿筋放砂鍋年，將花生米、料酒、鹽、味精、姜片、肉湯同放到鍋內(nèi)，文火燉至鹿筋、花生米熟爛，盛入湯碗即成。

鹿肉的營養(yǎng)分析

　　鹿筋性味淡溫，微咸。具有祛風濕、壯筋骨功效。

　　鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，還有礦物質(zhì)等。其性味甘、溫，具補五臟、調(diào)血脈的功效。治虛勞贏瘦、產(chǎn)后無乳。鹿全身是寶。

　　鹿肉為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。

鹿肉食用禁忌

　　不可與鮑魚同食，不可與蝦同食，不可與茭白、鴨同食。這些禁忌千萬要遵守，否則后果可能會很嚴重。發(fā)熱、上火、外傷、感染性疾病的人，嚴禁吃鹿肉。鹿肉一星期最多吃一餐，每餐80克即可，多吃易引發(fā)腸胃病。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對鹿肉的吃法已有所了解。鹿肉可干燒、紅燒或紅扒，不過燉著吃更能保持營養(yǎng)，您不妨試試本文介紹的鹿筋燉花生米。

精彩推薦：

飲食常識：牛排幾分熟怎么看？
孕媽提問：孕婦能吃兔肉嗎？
火腿怎么吃？教你做火腿炒黃瓜