火腿怎么吃？教你做火腿炒黃瓜

　　火腿怎么吃?火腿是腌制或熏制的豬腿，又名“火肉”、“蘭熏”。 有健脾開胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥。歷來被看作是席上佳肴，饋贈珍品。下文將為你介紹火腿怎么吃最有營養(yǎng)。

火腿的由來

　　火腿發(fā)明于宋朝，最早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油， 一云谷糠。”

　　火腿因其肉質(zhì)嫣紅似火得名，早期制作常用煙火熏烤，故稱。據(jù)方志，金華火腿創(chuàng)制于宋，浙江人民曾以之慰勞宗澤率領(lǐng)的抗金部隊，后列為貢品，至今已有八百年歷史。至清代，金華火腿已遠銷日本、東南亞及歐美各地。 如皋火腿始于公元1851年，至今亦有一百多年歷史，因其形如琵琶，薄皮細爪，色紅似火，風(fēng)味獨特，“色香味形”四絕，被譽為“中華北腿”。

　　火腿有健脾開胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥。歷來被看作是席上佳肴，饋贈珍品。

火腿炒黃瓜的做法

　　原料：黃瓜、火腿切片

　　配料：雞精少許。

　　制作方法：

　　1、油熱，下黃瓜片煸炒至斷生;

　　2、下火腿片，繼續(xù)煸炒，直至黃瓜出汁;

　　3、加少許開水(一定要開水，冷水下去，就煮太久，黃瓜會老，而且口感不脆)開水剛好浸泡食材即可;

　　4、水再開，滾兩把，下雞精，少許的鹽。

火腿營養(yǎng)分析

　　1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口

　　2. 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)

　　3. 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用

火腿的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用;適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。

　　2、脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

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