驢肉火燒是哪里的風味小吃呢？

　　驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。驢肉火燒是非常有名的小吃，那么驢肉火燒是哪里的風味小吃呢，本文將為您詳細介紹。

驢肉火燒是流行于華北地區(qū)

　　驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒主要分為保定徐水縣和滄州河間縣兩大派。

　　驢肉火燒是一種小吃，發(fā)源于河北省獅城滄州，廣泛流傳于冀中平原，其中以滄州西部河間市的驢肉火燒歷史最為悠久。

　　作為河北省餐飲文化中心的滄州，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的滄州人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣走在滄州的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了滄州普通人民的生活中，成為滄州悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，滄州的驢肉火燒已經(jīng)將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。

火燒驢肉的做法

　　原料：面粉(白面)200克、酵母2克、溫水(約37度，即手溫)20克、牛奶110克。

　　調(diào)配料：油、辣醬(或甜辣醬，甜面醬)、燒烤料各適量、熟驢肉(切片)、黃瓜(切片)、 千島醬。

　　制作方法：

　　1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘

　　2.將面粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶

　　3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內(nèi)而外劃圈拌入面粉，攪拌至液體和面粉融合后，下手將面團揉均勻(即三光：盆光，面光，手光)

　　4.取出面團，在案板上揉面約10分鐘至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大

　　5.取出面團，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最后揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅

　　6.最后餳發(fā)20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒(扎透)，鋪墊上屜

　　7.開火，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘，關(guān)火5分鐘后取出

　　8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料

　　9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可

　　10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。

驢肉火燒食用指南

　　驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆，真是回味無窮。

　　溫馨提示：看完本文后，相信你對驢肉火燒是哪里的風味小吃的問題已有所了解。驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆，讓人回味無窮。

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