花菜炒肉怎么做？

　　花菜營養(yǎng)豐富，具有多種保健功效，大家不妨多吃些�；ú说某苑ㄓ泻芏喾N，用來炒肉也是很美味的。花菜炒肉的做法多種多樣，每種做法都各有其特色。下面一起來看看花菜炒肉怎么做?

花菜炒肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩兒童和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

花菜炒肉的做法一

　　菜花炒肉主料：

　　菜花(半顆或者一顆)，里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、醬油、淀粉、鹽、雞精

　　菜花炒肉做法：

　　1、豬瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。

　　2、菜花掰小朵洗凈。京蔥切花、姜切片。

　　3、油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。

　　4、鍋洗凈，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時(shí)下肉片翻炒，變色后放姜片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。

　　5、加入炒好的菜花，拌勻，略調(diào)味后，水淀粉勾芡。

　　6、出鍋時(shí)撒蔥花。

花菜炒肉的做法二

　　菜花炒肉主料：

　　花菜、夾心腿肉、生姜、雞精、淀粉、色拉油、鹽各適量。

　　菜花炒肉做法：

　　1、花菜洗凈，花球用手掰開，粗莖棄去，只留細(xì)小花莖，花菜最好不要用刀切碎，要用手把一個(gè)個(gè)掰成小朵，過水焯至斷生。

　　2、腿肉切絲加入雞精、淀粉、姜末腌至入味。

　　3、鍋內(nèi)放油，放入腿肉絲煸炒變色后隨即加入花菜菜花煸炒，最后加入鹽調(diào)味，起鍋即成。

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