處暑吃什么？

　　處暑吃什么?夏天過的很快，馬上就是處暑了，這時天氣會逐漸轉(zhuǎn)涼，對飲食上的需求也有所變化。

　　一、滋陰潤燥

　　處暑后的天氣多半以干燥為主，因此這個時候就應(yīng)當(dāng)多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物，制止燥邪損害。除此之外飲食還應(yīng)當(dāng)以平淡為主，隨著水果的大宗上市，多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果，以此來滋陰潤燥。

　　推薦：西式泡葡萄

　　食譜原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。

　　制作方法：

　　1.將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)(或木桶、瓦缸)。

　　2.將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

　　二、酸性食物

　　進(jìn)入處暑后肺經(jīng)當(dāng)值，我國西醫(yī)以為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木”，所以在秋天該多吃些酸性食物。這個時候可以多吃橘子和山楂這兩種食物，以此來達(dá)到保肝護(hù)肺的效用。

　　推薦：柳丁橘子汁

　　食譜原料：柳丁、番茄、橘子(或其他水分多的水果)各適量。

　　制作方法：

　　1、 先將水果外皮洗凈，備用。

　　2、 柳丁、橘子切成兩半，取干凈容器，將果汁擠于容器內(nèi)，再加入等量的冷(溫)開水。

　　3、 番茄選擇外皮完整而且熟透的，用熱開水浸泡2分鐘后，去皮，再用干凈紗布包起，用湯匙擠壓出番茄汁。

　　4、 將柳丁、橘子、番茄汁兌在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少許糖。

　　三、維他命食物

　　在秋天必需要多吃些含有維他命的食物，比方番茄、鮮辣椒、茄子、土豆等，這些食物能補(bǔ)充人體營養(yǎng)從而避免遭到燥邪的傷害。同樣還需要多攝取些堿性食物，比如蘋果、海帶以及新鮮蔬菜等，這類食物同時還含有豐富的水分，是秋天里必不可少的食物。

　　推薦：肉皮炒茄子干

　　食譜原料：茄子干300g，豬皮200g，油、醬油、紅尖椒、蒜。

　　制作方法：

　　1、從壇子中取出做好的茄子干備用;

　　2、肉皮清洗干凈后放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用;

　　3、鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入肉皮，小火煸出肉皮多余的油份;

　　4、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒，倒入茄子干，大火爆炒;

　　5、加入少量清水，中火燜2分鐘左右，燜至水分快干即可出鍋。