怎樣包粽子好吃？

　　端午節(jié)一定要吃粽子，作為一個中國人，怎么能不會包粽子呢！而粽子要好吃，除了要用心包，更要處理妥當(dāng)、用準(zhǔn)方法。怎樣包粽子好吃?快來戴上手套，看著我們的教程，一步一步做出來吧!

怎樣包粽子好吃?

　　制作步驟：

　　1、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的分量放在左手手心上先稍壓平，中間放入準(zhǔn)備好的餡。

　　2、將飯往中心包起，成為一個圓球狀。

　　3、左手稍微曲起，并彎成山狀，將飯團(tuán)稍加壓擠形成三角形狀。然后將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)。

　　4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓，讓兩邊圓凸起，將成形的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。

　　5、將飯團(tuán)再塑一次形，以便將手上的鹽融入飯團(tuán)。

　　6、將做好的飯團(tuán)放在海苔中，并稍壓一壓，使海苔黏緊飯團(tuán)。然后，掀起兩側(cè)的海苔將三角飯團(tuán)包起即可。

　　包粽子請留心以下幾點(diǎn)：

　　粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

　　粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

　　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)?a class="cmsLink" target="_blank" href="http://yorkjcc.com/tlist/189.html">瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　　煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

如何處理包粽子的糯米?

　　1、取一容器，加入適量糯米，用清水淘洗干凈。

　　2、將糯米瀝干水分，加清水，直至滿過糯米表面。

　　3、將糯米靜置泡發(fā)8小時，要到用手能輕松捏碎的程度，而剛洗好的糯米不易捏碎。

　　4、將泡發(fā)好的糯米瀝干水分，加入適量的食用油、醬油、食鹽和白糖，戴上一次性手套，用手?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

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