冬至吃羊肉嗎?

2012-11-09 14:04:41出處:其他作者:佚名

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  冬至吃什么最滋補(bǔ)呢?冬至吃羊肉嗎?羊肉性味甘、溫,具有補(bǔ)益壯陽(yáng)、御寒生熱、強(qiáng)身健體和延年益壽等功效。但是,吃羊肉也應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì),注意烹調(diào)和食用方法。下邊介紹幾種羊肉食譜,又暖身,又美味,各種各樣的吃法,讓你怎么吃都吃不膩。

  羊肉健脾粥

  新鮮羊肉250克(洗凈切碎),大米200克,苡仁30克,加水適量,慢火煲2小時(shí)成粥后,再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調(diào)味,分早、午、晚3次食用。本品適用于脾胃虛寒,癥見(jiàn)食少腹脹、疲憊無(wú)力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數(shù),以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結(jié)腸炎等患者。

  羊肉補(bǔ)中粥

  新鮮羊肉250克(洗凈切碎),山楂30克,懷山藥25克,加水適量,慢火煮羊肉至爛熟時(shí),取出山楂,加糯米300克,用慢火煲成粥,分6次食用,早晚各1次。

  本品適用于中氣不足,癥見(jiàn)神疲肢倦、少氣懶言、飲食無(wú)味、舌淡苔白、脈細(xì)無(wú)力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。

  羊肉附香羹

  新鮮羊肉350克(洗凈切片),小茴香4克(另包),附子3.5克(打碎后先煎半小時(shí)),生姜10克,加水1000毫升,慢火煲至羊肉爛熟,加食鹽適量調(diào)味,吃肉喝湯,分2~3次食用。本品適用于虛寒腹痛,癥見(jiàn)平素怕冷、腹部隱痛、五谷不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。

  羊肉壯陽(yáng)煲

  取新鮮羊肉300克(洗凈切片),熟地黃25克,紅棗10克,海馬25克,生姜10克,核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中,加水適量,以小火慢煮3~4小時(shí),然后加食鹽適量調(diào)味,分2~3次食用。本品適用于腎陽(yáng)虛,癥見(jiàn)腰膝酸軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。

  羊肉扶弱煲

  新鮮羊肉1000克(洗凈切碎),扁豆15克(打碎),當(dāng)歸9克,干姜和川椒適量,加水猛火煮沸后,再以文火燜熟后,加鹽適量,分3~5次食用。本品主要適用于體質(zhì)虛弱的老年人,癥見(jiàn)平素怕冷、疲憊乏力、小便頻多且易患感冒、久病臥床者。

  羊肉玉屏湯

  新鮮羊肉500克(洗凈切片),北芪30克,黨參30克,防風(fēng)15克,加水慢火煮至羊肉爛熟,然后加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量,吃肉喝湯,分3次食用,每天一次。本品適用于肺衛(wèi)不固,癥見(jiàn)面色蒼白、自汗畏風(fēng)、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無(wú)力及平素易患感冒、咳喘者。

  羊肉防寒粥

  新鮮羊肉300克(洗凈切碎),大米150克,生姜50克,胡椒粉10克,加水適量,用猛火煮沸后,再用慢火煲3小時(shí),早、晚各進(jìn)食一次。本品適用于氣血虛寒者,癥見(jiàn)形寒肢冷、頭暈?zāi)垦、臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細(xì)弱。

  羊肉補(bǔ)血湯

  新鮮羊肉300克(洗凈切片),當(dāng)歸25克,紅花15克,白芍15克,熟地黃25克,加水適量,慢火煲2~3小時(shí),然后加入蔥、料酒、食鹽適量食用,每天一次,連續(xù)食用3~5天。本品適用于血虛兼瘀者,癥見(jiàn)面黃色暗、心悸失眠、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不盡、產(chǎn)后血虛、手足發(fā)麻、舌淡色白、脈細(xì)無(wú)力。

  值得提醒的是,羊肉食用過(guò)多也可致病或加重病情,如平素陰虛者可導(dǎo)致舌紅少津、口腔生瘡等;肝陽(yáng)上亢者可導(dǎo)致血壓升高、頭暈?zāi)垦5?胃熱熾盛者可導(dǎo)致胃陰不足和便秘等。

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