糖醋蓮藕的做法

　　食譜原料：

　　蓮藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，食鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜。

　　制作方法：

　　1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一削兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。

　　2、炒鍋置于火上，放入花生油，燒至五成熱，放入花椒，炸出香味后撈出，再放入蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食鹽、白糖、米醋繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋少許香油即可出鍋。

　　健康提示：

　　藕有解渴、散淤，清熱生津、養(yǎng)血止瀉、健脾開(kāi)胃等功效。特別是熟藕有健補(bǔ)脾胃的作用，能增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健腦益智。此菜酸甜可口，少油膩，孕早期女性多喜歡食用。但要注意選擇新鮮的蓮藕作原料。

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